RESEP KUE MACAROON ALA DETIKFOOD

Resep Kue Macaroon Enak Ala Detikfood Sederhana dan mudah dibuat sendiri di rumah

BAHAN :

  • 300 g almond powder
  • 300 g icing sugar/gula bubuk
  • 110 g putih telur
  • ½ sdt pewarna kue sesuai selera
  • 300 g gula pasir
  • 75 g air
  • 110 g putih telur

ISIAN (Rose and Lavender)

  • 550 g white chocolate
  • 275 g liquid cream/krim segar
  • 50 g glucose
  • 5 tetes aroma rose atau lavender

ISIAN BASIC (Mint Kafir Lime)

  • 550 g white chocolate
  • 275 g liquid cream/krim segar
  • 50 g glucose
  • 5 tetes aroma mint
  • 1 lembar kulit jeruk purut

ISIAN BASIC (Lemongrass Violet)

  • 550 g white chocolate
  • 275 g liquid cream/krim segar
  • 50 g glucose
  • 50 g lemon grass
  • 5 g violet aroma

ISIAN BASIC (Passion Fruit Banana)

  • 550 g white chocolate
  • 125 g liquid cream
  • 150 g passion fruit and banana pure
  • 50 g glucose

CARA MEMBUAT KUE MACAROON SEDERHANA :

Macaroon :

  1. Campur almond powder dan icing sugar, tambahkan putih telur, aduk rata.
  2. Tambahkan pewarna makanan ( berupa paste atau powder)
  3. Rebus air dan gula pasir sampai mencapai suhu 118 C, dan tuangkan ke dalam putih telur.
  4. Kocok dengan mikser sampai kaku.
  5. Campurkan kedua adonan tersebut sampai rata dan halus.
  6. Siapkan tray, lapisi Silvat atau kertas roti, kemudian dengan piping bag, semprotkan bentuk bundar.
  7. Biarkan istirahat di atas tray, selama satu jam dan bakar pada suhu 160 C. selama 12 – 14 menit
  8. Pembuatan adonan Isian (filing) lelehkan white chocolate , tambahkan cream panas dan glucose. Campur sampai rata, dan tambahkan flavor/aroma seperti lavender, rose, mint kafir lime, lemongrass atau dapat menggunakan fruit Jam, Mouseline cream dan variasi lainnya
  9. Oleskan adonan Isi di bagian bawah kue lalu satukan dengan kue lainnya.

Sajikan. Kue Macaroon untuk 40 buah

This entry was posted in Resep Aneka Kue. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s